Melonenkaltschale

Sommersalat

Schweinsfilet mit einer Beilage wo wir uns noch nicht einig sind...

Desserbuffet mit allem was das Herz begehrt..



wir werden das Menü wahrscheinlich auch nicht Probessen.. wüsste gar nicht, wann ich das noch in die verbleibenden 6 Wochen reinquetschen sollte..


Es rückt immer nöcher --- mir freue üs wahnsinnig ufe 3. Juli 2009!

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@ Krispy - Deine Idee mit den verschiedenen Spiessli finde ich super! So etwas hatten wir uns auch mal überlegt, konnten es dann aus verschiedenen praktischen Gründen nicht realisieren. Ich hoffe, bei euch klappts!

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Hallo zäme

Mhh, da läuft einem ja wirklich das Wasser im Mund zusammen
Wir werden bei allen drei Gängen Buffet haben. Letztes Jahr waren wir bei einer Vorbesprechung und erhielten nun vor einigen Wochen nachfolgenden Menuvorschlag:


Vorspeisen:
Variation von saisonalen Blattsalaten, French Dressing, Balsamico, Thousand Island Dressing,
Garnituren, Brot und Butter
Salat mit Pouletbrust, Mango, Sprossen-Currydipp im Glas serviert, geräucherte Edelfische, Rauchlachs, Forelle, hausgeräuchertes Seeteufelfilet an Fenchel-Orangensalat und Meerrettichschaum
Gebratene Riesencrevetten mit Olivenöl und Kräutern auf grillierten Gemüsen
Regionale Trockenfleisch und Schinkenspezialitäten mit buntem Melonenspiessli
Zarter Kalbstafelspitz in feiner Gemüsevinaigrette, Kresse und kleine Kartoffelwürfel
Tomaten-Mozzarellaterrine

Hauptgänge:
Schinkli im Brotteig gebacken mit Kartoffel-Endiviensalat
***
Pochiertes Zanderfilet in Safran-Dillrahmsauce, Wildreis und Gemüsestäbchen
***
Kalbsfleischröllchen mit Rohschinken und Mozzarella gefüllt, Farfalle Teigwaren mit Tomate und Basilikum dazu Marsalajus
***
Schweinsfiletmedaillons auf frischen Eierschwämmli
in Kräuterrahm, Rosmarinkartoffeln
und Sommergemüse

Dessertbuffet:
Gebrannte Creme, Panna Cotta mit frischen Beeren, Erdbeer-Tiramisu, Windbeutel mit weissem Schoggimousse gefüllt, Fruchsalat mit Glace, Zitronen-Joghurtmousse, Apfelkuchen mit Vanille-Rahm, Hochezeitstorte


Tönt alles wirklich super, und das Essen in "unserem" Restaurant ist unglaublich fein, aber irgendwie bin ich total überrumpelt von dieser Auswahl...



Wir haben am 17. Oktober 2008 auf dem Zivilstandsamt JA gesagt und freuen uns nun riesig auf unsere kirchliche Hochzeit am 11. Juli 2009!

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@calla
an dem HZ meiner Freundin gabs auch Schweinsfilet. und niemand hat etwas gesagt... den es war traumhaft!!! Bei uns gibt es sicher auch kein Kalb, ich mag es nicht und der Preis ist echt hoch.

Ausserdem soll es ja euch schmecken, bim Roger Federer hats "Zürigschnäzelts" geh will ers am liebstä hät.

Sid am 13.02.2009 verhürotet und am 05.06.2010 isch üserä grossi tag

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Ech finds schwierig de Hauptgang zwähle...het mer öppe en Tipp? Mer händ söscht en fiene Tomatosuppe ond en Gmischte Salat als Vorspies...um all Tipps beni froh!

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Wir haben uns für folgendes Menü entschieden

Grüner Salat mit frischer Melone
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Trilogie vom Lachs
Lachstartar, Graved Lachs und Rauchlachs
mit Meerrettichschaum, Honig-Dill-Mayonnaise
serviert mit Toast und Butter
***
Zweierlei Filet
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce
Butternüdeli und Gemüse

Rindsfilet mit Sauce Bernaise
Kartoffelkroketten und Gemüse
***
Dessertbuffet mit integrierter Hochzeitstorte


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Menschen sind wie Engel mit nur einem Flügel, um fliegen zu können müssen sie sich umarmen.

Gemeinsam fliegen wir unserer Zukunft entgegen 03.07.09 & 11.07.09

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